Dzisiaj polecam właśnie taki makaron, z łososiem wędzonym i szpinakiem, klasyka, ale jaka pyszna :-) Zamiast śmietanki kremówki proponuję użyć kremowego serka, który w połączeniu z wodą z gotującego się makaronu utworzy kremowy sos. Po więcej przepisów na łatwe dania obiadowe zajrzyjcie do działu szybki obiad. 0
About Latest Posts Wytrawna część Kuchennych Wariacji ;) Specjalistka od dań makaronowych :) Kiedy nie bloguje to tańcuje podobnie jak jej słodka połówka w rytmach salsy czy bachaty :) Na Dzień Św. Patryka dostaliście już dziś coś na słodko a zatem czas też na coś słonego :) Ostatnio mieliśmy okazję uczestniczyć w kolejnych warsztatach organizowanych przez Piri Piri i firmę Kamis. Tematem przewodnim były makarony więc tym bardziej te warsztaty nas zainteresowały i zdecydowaliśmy się w nich uczestniczyć. Makaron w sosie śmietanowym ze szpinakiem to jeden z wielu makaronów które mieliśmy okazję spróbować i który postanowiliśmy także przyrządzić w domu. Składniki: – 1 opakowanie świeżego makaronu tagliatelle 250 g – 150 g świeżego szpinaku – 75 g parmezanu – 1 cebula – 2 ząbki czosnku – 1 opakowanie śmietanki 18% 500 ml – 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej – sól, pieprz – 1 łyżka masła W pierwszej kolejności przygotowujemy sobie wszystkie produkty. Cebulę kroimy w piórka a czosnek drobno siekamy. Następnie myjemy i odsączamy szpinak. Na końcu ścieramy parmezan na tarce. I wszystko mamy gotowe :) Teraz zabieramy się za potrawę. Do garnka wrzucamy łyżkę masła a następnie pokrojoną cebulę i czosnek i musimy je zeszklić. Następnie dolewamy śmietankę i dusimy żeby śmietanka nam się troszkę zredukowała. Następnie wrzucamy starty parmezan i dokładnie mieszamy. Na końcu dodajemy szpinak i mieszamy. Całość dusimy ok. 10 minut. W między czasie gotujemy makaron w lekko osolonej wodzie. Po ugotowaniu i odcedzeniu makaronu wrzucamy go do sosu, dokładnie mieszamy i nakładamy na talerz. Smacznego :) Jeżli masz ochotę na 100 pysznych bezglutenowych przepisów na 4 pory roku nie publikowanych na Kuchennych Wariacjach to zrób sobie prezent i kup nasza ksiażkę :) Więcej szczegółów o niej możesz znaleźć na stronie :) Jeżeli jesteście zainteresowani zakupem "Sezonowo Bezglutenowo" to możecie ją sobie sprawić za pośrednictwem księgarni online: Świat książki Empik Tania książka lub stacjonarnie np. w Empiku :)
Makaron tagliatelle ze szpinakiem i suszonymi pomidorami: wykwintny obiad w kilka chwil. Jego smak sprawi, że będzie to twoje ulubione danie!
Polacy kochają włoską kuchnię, o czym świadczy chociażby fakt, że praktycznie w każdym mieście znajduje się już restauracja serwująca makarony i pizzę. Zaryzykowałabym stwierdzeniem, że wyrastają jak grzyby po deszczu i sama chętnie chodzę do nich raz na jakiś czas w poszukiwaniu inspiracji albo sprawdzić co nowego w garach. Aktualne ‘kulinarne trendy’ to bombardujący mnie z każdej strony i z większości krakowskich szyldów makaron tagliatelle ze szpinakiem i łososiem. Wybierając się do włoskiej restauracji trzeba się liczyć z tym, że jedna porcja to koszt około 25-30 złotych, a gdy wnętrza są fajnie urządzone można miło spędzić czas w klimacie wprost ze słonecznej Italii… ale szczerze? Osobiście najbardziej lubię jadać w domu. Najchętniej zapraszając innych na przygotowany przeze mnie obiad, a koszt tego dania na osobę to około 7-9zł. Myślę, że warto ;) Polecam szczególnie studentom. Z moją dzisiejszą propozycją możecie sobie urządzić prawdziwą włoską ucztę nie wychodząc z domu :) Domowe tagliatelle: (składniki na cztery porcje) - 450 gramów mąki pszennej, - dwie łyżeczki soli, - cztery jajka, roztrzepane, - trzy łyżki oliwy z oliwek, - mąka do oprószenia stolnicy, Przesianą przez sito mąkę wsypać do dużej misy i wymieszać z solą. Pięścią zrobić wgłębienie w środku mieszanki. Umieścić w nim jajka oraz dwie łyżki oliwy i połączyć z mąką drewnianą łyżką. Jeżeli ciasto stanie się zbyt twarde, by mieszać je łyżką to… rzucaj łyżkę i ugniataj dłonią. Najlepiej od razu dłonią, bo wtedy nie ubrudzisz łyżki ;) Gdy jajka i mąka dobrze się połączą, wyjąć ciasto z misy i ugniatać przez pięć minut na oprószonej mąką stolnicy. Jeśli ciasto będzie zbyt wilgotne, dodać jeszcze nieco mąki. Gotowe ciasto owinąć folią spożywczą i umieścić w lodówce na co najmniej 15 minut. Schłodzone ciasto rozwałkować na cienko, aż uzyska wymaganą grubość. Rozłożyć je później na trzy części i pokroić na wąskie, długie paski o szerokości około 1cm. Makaron wrzucić do garnka z gotującą się wodą (z łyżką oliwy z oliwek i łyżeczką soli). Gotować około 2-3 minuty, a na koniec odcedzić. *** Sos śmietanowy z łososiem, szpinakiem, czosnkiem i koperkiem (na cztery porcje): - 300 gramów łososia wędzonego (opcjonalnie kanapkowego), - dwa pęczki świeżego szpinaku lub 9 porcji mrożonego rozdrobnionego, - sześć ząbków czosnku przeciśniętego przez praskę, - pęczek koperku, - sól, pieprz i bazylia (opcjonalnie), - trzy łyżki oliwy z oliwek, - 75ml jogurtu naturalnego, Jeżeli używamy świeżego szpinaku należy go rozdrobnić blenderem, a następnie umieścić na patelni z rozgrzaną oliwą do smażenia. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i posolić do smaku. Smażyć około trzy minuty. Łososia oprószyć koperkiem i posiekać, a następnie wymieszać na patelni razem ze szpinakiem. Smażyć kolejne dwie minuty. Aktualnie w sklepach dostępny jest także łosoś kanapkowy w cenie nie przekraczającej 4zł – idealnie nadaje się do dań z makaronu. Na koniec etapami dodawać jogurt naturalny i podsmażać jeszcze przez minutę. Następnie przełożyć do garnka z makaronem i dokładnie wymieszać całość. Od razu podawać. Smacznego! ;) Tagliatelle ze szpinakiem i pomidorami koktajlowymi Zapiekanka warzywna w sosie śmietanowym 15,90 zł Chwilowo niedostępne Zapiekanka Chłopska z cebulą i Tagliatelle ze szpinakiem i łososiem w sosie śmietanowym to pyszny obiad, który przygotujesz w kilka chwil. SKŁADNIKI opakowanie makaronu tagliatelle opakowanie serka mascarpone 200 ml śmietany 30% 30 dag sera gorgonzola 20 dag łososia wędzonego 20 dag startego parmezanu 3 ząbki czosnku świeży szpinak rucola sól pieprz czarny PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU Umyj szpinak i drobno posiekaj. Następnie podsmaż go na łyżce klarowanego masła. Dodaj zmiażdżony czosnek. Całość podgrzewaj, delikatnie mieszając. Do tak przygotowanego szpinaku dodaj serek mascarpone oraz pokruszony ser gorgonzola. Mieszaj aż do momentu, gdy ser się roztopi. Dodaj śmietanę i mieszaj wszystko do uzyskania gęstego sosu. Jeśli sos będzie zbyt gęsty, dodaj trochę mleka. Gdy sos jest już gotowy dodaj drobno pokrojonego łososia. Całość mieszaj, aż uzyskasz jednolitą konsystencję. Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Gdy tagliatelle jest już gotowe wyjmij na talerz i ułóż w formie gniazdka. Makaron polej sosem i udekoruj rukolą. Na koniec całość posyp startym parmezanem. SVsP. 119 413 429 63 267 412 338 247 321tagliatelle ze szpinakiem w sosie śmietanowym
